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Los científicos han descubierto por qué las personas aman tanto el café

Los científicos de la Universidad Northwestern en Chicago han encontrado mutaciones que hacen que una persona consuma mucho café. Los resultados del estudio que compartieron en la revista Informes científicos.

Los expertos investigaron la información sobre hábitos alimentarios y ADN de 500 mil ciudadanos de Gran Bretaña. Los voluntarios entregaron sus muestras y les dijeron en qué cantidades consumían té, café y bebidas alcohólicas. Después de eso, los científicos compararon las preferencias de sabor de las personas con mutaciones encontradas en sus genes.

Resultó que a las personas que asistían a los genes relacionados con la cafeína la mayoría de las veces les gustaba tomar café. Al mismo tiempo, no sintieron quinina y algunas otras sustancias amargas. Al mismo tiempo, los portadores de mutaciones de «café» son menos aficionados al té y al alcohol que otros participantes del studio.

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