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En salchichas americanas encontramos ADN humano

Foto: Steven Depolo/flickr.com

Los analistas del centro de investigación estadounidense Clear Food Labs estudiaron 345 perritos calientes de 75 marcas conocidas vendidas en 10 cadenas minoristas de EE. UU.

Los resultados obtenidos por los científicos que utilizan tecnología genómica, que permite investigar productos a nivel molecular, se publican en el sitio web oficial del centro.

Según el informe de los investigadores, en el 14,4% de los perritos calientes, encontraron problemas relacionados con una higiene deficiente o aditivos que no se mencionaron en el envase. Es, por ejemplo, la presencia de carne de cerdo en salchichas de pollo.

Resultó que en muchas salchichas vegetarianas hay carne presente: cerdo, pollo y ternera, mientras que en la composición del paquete no se informa.

Pero la mayoría de los especialistas del centro no se sorprendieron ni siquiera por la presencia de carne en el 10% de los perros calientes «vegetarianos», sino por el descubrimiento del ADN humano en las salchichas.Como se señaló en el informe de especialistas, se encontró ADN humano en el 2% de los perros calientes estudiados, y dos tercios de los casos de detección de ADN humano (66%) son salchichas vegetarianas.Los expertos de Clear Foods creen que es poco probable que la detección de ADN humano en salchichas indique que contienen carne humana.

En su opinión, esto es evidencia de condiciones insalubres en el trabajo que permiten que la caspa, el cabello, la piel muerta o la saliva de una persona entren en el producto cárnico.»Las salchichas siempre han sido» carne misteriosa «y los perros calientes siempre han sido problemáticos», dice el informe. – Se rumoreaba que algunos carniceros utilizan carne de perro para hacer comida. Eso explica cómo el producto obtuvo su nombre «.

Sin embargo, la mayoría de los perros calientes estadounidenses cumplían con los estándares establecidos y eran de una calidad bastante alta. Al mismo tiempo, los investigadores notaron que las salchichas kosher producidas por marcas religiosas resultaron ser 100% compatibles con la composición.Ahora, los expertos del centro tienen la intención de actualizar regularmente los resultados de las pruebas y monitorear los productos de aquellos fabricantes que se vieron atrapados en la fabricación de «perritos calientes con problemas».

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